寧波火樹林餐飲管理有限公司
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工廠、公司、學校等食堂承包經(jīng)營。呈現(xiàn)給食客的業(yè)務是福利服務。目的是讓員工和員工盡快上班。學校教師和學生可以更好地教和學。這不是因為利潤。公司的福利不同于以營利為目的的商業(yè)服務行業(yè)的特點。
食堂承包托管具有以下特點：食堂費用由所屬單位承擔，餐費通常僅估算食品原料的利潤，服務不計入經(jīng)濟跟蹤。經(jīng)營商品，所以經(jīng)濟效益普遍較差。不少食堂員工正隨著物流管理體制的改革，逐步實現(xiàn)從福利服務向經(jīng)營服務的轉變。
食堂可以承包和管理的工作種類很多。從采購、儲存、加工到烹飪、銷售，各個環(huán)節(jié)都必須緊密配合。如果某一階段出現(xiàn)問題，就會影響整個食堂的運行。采購方如不配合倉管員和廚房廚師，將不會根據(jù)具體需要采購原材料。食堂職工加強團結互助十分重要。為了滿足眾多食客的需求，食堂的餐食種類要多樣化，供大家選擇。
食堂承包和托管公司的工作人員具有良好的時效性，必須確保按時進餐。如果不能按時吃飯，就會影響大家的通勤、上課和休息。食堂開門遲到幾分鐘，不僅引起了用餐人員的不滿，類似的案例也不少。為此，食堂不僅要準時開餐，而且要迅速售出餐點，不允許食客排長隊。每個人都在餐廳吃飯，而不是在宴會上。如果排隊時間長了，再好的飯菜，也會讓食客的胃口大失。
食堂承包托管面向職工、干部、學生等人群，與群眾關系密切。食堂搞好，人民受益，食堂搞不好，老百姓的生活就會吃虧。為此，食堂的每一位工作人員都應該營造高度的輿論氛圍，全心全意地做好食堂。