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寧波火樹林餐飲管理有限公司
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影響工廠食堂食物搭配的因素是什么？
摘要：在工廠食堂經(jīng)營管理過程中，從菜品設計、配餐甚至食堂形象展示，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了食堂承包公司是否專業(yè)。食堂配餐設計需要綜合考慮兩個因素。今天就給大家介紹一下，影響工廠食堂配餐的因素有哪些？消費因素：消費層次、消費類別、消費禁忌；食堂消費
在工廠食堂經(jīng)營管理過程中，從菜品設計、配餐甚至食堂形象展示，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了食堂承包公司是否專業(yè)。 食堂配餐設計需要綜合考慮兩個因素。 今天就給大家介紹一下，影響工廠食堂配餐的因素有哪些？
消費因素：消費層次、消費類別、消費禁忌； 食堂消費者直接面對的是經(jīng)營者提供的有形商品，如飯、菜、面等； 消費者希望在食堂用餐時保持健康安全、價格合理、多樣化的食物。 不同人群對伙食搭配和營養(yǎng)的需求不同，食堂應根據(jù)不同的消費者選擇不同的伙食供應。
1、工廠食堂消費類別，在食堂就餐的消費者包括各行各業(yè)的人，有的是在校學生，有的是企業(yè)職員，有的是機關事業(yè)單位員工，還有的是部隊軍人。 不同類別的消費者由于其群體的特點，對食堂的食物種類有不同的要求。
2、工廠食堂消費水平主要是指消費者的消費水平。 對于消費水平較高的沿海和東部地區(qū)食堂，可適當增加好 餐飲供應； 而對于消費水平相對較低的中西部地區(qū)，食堂應以提供中低檔食品為主。
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