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寧波火樹林餐飲管理有限公司
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寧波食堂環(huán)境衛(wèi)生如何保證
摘要：A、食堂承包方應(yīng)做到每日二次小掃,一次大掃,每周進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除,保證區(qū)域內(nèi)所有立面,地面,天花板,門窗,梯間,溝渠、爐灶、電器,臺柜等應(yīng)保證無污跡，無積水,無蟲網(wǎng)和異味.&n
A、食堂承包方應(yīng)做到每日二次小掃,一次大掃,每周進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除,保證區(qū)域內(nèi)所有立面,地面,天花板,門窗,梯間,溝渠、爐灶、電器,臺柜等應(yīng)保證無污跡，無積水,無蟲網(wǎng)和異味.
B、食堂承包方在切配加工,制餐,派餐,餐具洗滌等各個流程中,應(yīng)派專人負(fù)責(zé)隨時打掃工作區(qū)域的垃圾,保持環(huán)境及器具整齊整潔.
C、食堂承包方必須保持餐廳的衛(wèi)生整潔,餐前餐后必須保持桌椅等設(shè)備干凈,整齊,臺面無殘?jiān)?，無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，餐中應(yīng)及時清理桌凳上的飯粒菜渣及油污。
D、每周定期疏通下水道雜物，清理污水處理池，不得將垃圾直排到市政管網(wǎng)。
E、每月定期進(jìn)行殺蟲滅鼠以及消毒工作。
F、飯?zhí)玫酿t水及飯?zhí)玫娜粘＠晌曳截?fù)責(zé)及時清理至甲方指定的垃圾場，以保證廚房及餐廳的整體環(huán)境衛(wèi)生。
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