聯(lián)系我們
產(chǎn)品分類(lèi)
寧波火樹(shù)林餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：陳先生
手 機(jī)：13819825284
18855661288
地 址：寧波市海曙區(qū)望春工業(yè)園區(qū)聚才路189號(hào)
網(wǎng) 址：massbadge.com
請(qǐng)輸入內(nèi)容
新聞動(dòng)態(tài)
寧波食堂承包公司食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生管理
摘要：隨著越來(lái)越多的企業(yè)都有自己的員工食堂，所以在食堂管理儲(chǔ)存也是在寧波食堂承包衛(wèi)生管理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意要點(diǎn)有以下幾點(diǎn)。1、儲(chǔ)存碼放物品，堅(jiān)持“下重上輕”原則。2、對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有要求的食品應(yīng)采取措施嚴(yán)格管理。3、對(duì)再次冷藏的剩余
隨著越來(lái)越多的企業(yè)都有自己的員工食堂，所以在食堂管理儲(chǔ)存也是在寧波食堂承包衛(wèi)生管理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意要點(diǎn)有以下幾點(diǎn)。
1、儲(chǔ)存碼放物品，堅(jiān)持“下重上輕”原則。
2、對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有要求的食品應(yīng)采取措施嚴(yán)格管理。
3、對(duì)再次冷藏的剩余食品要注明首次儲(chǔ)存的日期。
4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”原則。
5、食品包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。
6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲(chóng)劑）應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖存放，遠(yuǎn)離食品。
7、及時(shí)久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食品。
8、保留好所有損壞物品的記錄，這樣可以查找問(wèn)題的所在和嚅要完善之處。
9、在儲(chǔ)存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，管理存貨質(zhì)量。
10、不要把熟食品和生食品存放在一起。
附件下載：[db:附件下載] (已下載0次)